밀가루2 밀가루 강력분, 중력분, 박력분 무슨 차이점? 밀가루면 다 똑같은 밀가루 아닌가? 하는 의문이 들죠? 그냥 하얀색 가루. 그런데 밀가루에도 종류가 있는데요. 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 강력분, 중력분, 박력분. 하지만 무엇 때문에 구분하는지 사용 방법은 어떻게 되는지 잘 모르는 사람들이 많아요. 밀가루 종류 밀가루는 글루텐을 함량하고 있는데요. 이 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 밀가루에 글루텐 함량이 높으면 반죽 시 더욱 끈끈해지는데요. 정확한 글루텐 함량은 아래 표를 참고해주세요. 밀가루 종류 글루텐 함량 강력분 12% ~ 14% 중력분 10% ~ 12% 박력분 8% ~ 10% 밀가루에 포함되는 글루텐 함량은 어떤 밀을 사용해서 밀가루를 만드느냐에 따라 달라집니다. 밀알 단단할수록 글루텐 함량이 높습니다. (1) 강력.. 2022. 5. 19. 밀가루 & 글루텐 알레르기 증상 무엇? 한국 사람의 주식은 쌀입니다. 여기에 뒤지지 않는 또 다른 주식이 있죠. 바로 밀가루입니다. 빵, 과자, 면... 이름만 들어도 맛있는 먹거리죠. 우리 식생활에 매우 밀접한 밀가루가 마냥 좋기만 한건 아닙니다. 건강에 좋지 않다고 익히 많이 알려졌죠. 그리고 밀가루에 포함된 글루텐이라는 성분은 일부 사람들에게 알레르기 증상을 일으키기도 합니다. 어떤 증상들이 있을까요? 글루텐이 문제 글루텐은 밀가루에만 있는게 아닙니다. 보리와 같은 곡류에도 글루텐을 포함하고 있어요. 흔히 몸에 좋다고 생각하는 곡류 중에서도 글루텐을 가지고 있는 경우가 많습니다. 밀가루 음식을 섭취하고 아래와 같은 증상이 있다면, 한 번쯤 나도 밀가루 알레르기 아닌가? 의심해봐야 합니다. 1. 소화불량 밀가루 음식 부작용 중 대표적인 현.. 2021. 5. 6. 이전 1 다음
